Ciencia de la carne y de los productos cárnicos /
Contenido: I) La ciencia básica de la carne: 1) Introducción; 2) La estructura del músculo; 3) Química de los tejidos animales; 4) La función muscular y los cambios postmortem; 5) Los pigmentos de la carne; 6) Microbiología y parasitología de la carne; 7) Contenido en nutrientes y valor nutritivo de...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
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| Diğer Yazarlar: | , |
| Materyal Türü: | Kitap |
| Dil: | İspanyolca |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1994, c1994
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| Edisyon: | 2a edición |
| Konular: | |
| Etiketler: |
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| Yer Numarası: |
664. 9 PRI
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| Ejemplar 0500184771 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Koleksiyon:
Colección General
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Notlar:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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