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Alimentos y bebidas : su gerenciamiento en hoteles y restaurantes /

Contenido: 1) Gestión del departamento de alimentos y bebidas; 2) Costos y precios en alimentos y bebidas; 3) Higiene y manipulación de alimentos y bebidas; 4) La utilidad, análisis y seguimiento de los resultados.

Salvato in:
Autore principale: Feijoó, José Luis (comp.)
Altri autori: García, Mónica Laura (autor) (autor), Degrossi, María Claudia (autor) (autor)
Natura: Libro
Lingua:spagnolo
Pubblicazione: Buenos Aires, Argentina : Lectorum Ugerman, 2009, c2009
Serie:(Temática Empresarial)
Soggetti:
Cafeterías y Restaurantes - > Administración - > Tema Principal
Hoteles - > Administración
Alimentos y Bebidas - > Elaboración
Alimentos y Bebidas - > Higiene e Inspección Sanitaria
Costos de Operación
Administración Financiera
Administración
Ciencias Administrativas
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