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Control de costos de alimentos y bebidas /

Contenido del volumen I: 1) Introducción al estudio del control de costos y su importancia en hoteles y restaurantes; 2) Ubicación del puesto de contraloría de costos de alimentos y bebidas dentro del organigrama de un hotel; 3) Uso del sistema administrativo llamado ciclo de control; 4) Objetivos d...

وصف كامل

محفوظ في:
المؤلف الرئيسي: Youshimatz Nava, Alfredo (autor)
مؤلفون آخرون: Torruco Marqués, Miguel (prólogo) (prólogo)
التنسيق: كتاب
اللغة:الإسبانية
سلاسل:(Trillas Turismo)
الموضوعات:
Cafeterías y Restaurantes - > Administración
Hoteles - > Administración
Industria Alimenticia - > Tema Principal
Alimentos y Bebidas - > Almacenamiento
Costos de Operación
Costos - > Tema Principal
Turismo Gastronómico
Ciencias Administrativas
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