Alimentos y bebidas : su gerenciamiento en hoteles y restaurantes /
Contenido: 1) Gestión del departamento de alimentos y bebidas; 2) Costos y precios en alimentos y bebidas; 3) Higiene y manipulación de alimentos y bebidas; 4) La utilidad, análisis y seguimiento de los resultados.
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Outros autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Lingua castelá |
| Publicado: |
Buenos Aires, Argentina :
Lectorum Ugerman,
2009, c2009
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| Series: | (Temática Empresarial)
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 650 | |a Hoteles - |x Administración | ||
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| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Higiene e Inspección Sanitaria | ||
| 650 | |a Costos de Operación | ||
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| 700 | |a García, Mónica Laura |e (autor) | ||
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