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Alimentos y bebidas : su gerenciamiento en hoteles y restaurantes /

Contenido: 1) Gestión del departamento de alimentos y bebidas; 2) Costos y precios en alimentos y bebidas; 3) Higiene y manipulación de alimentos y bebidas; 4) La utilidad, análisis y seguimiento de los resultados.

Autor principal: Feijoó, José Luis (comp.)
Altres autors: García, Mónica Laura (autor) (autor), Degrossi, María Claudia (autor) (autor)
Format: Llibre
Idioma:espanyol
Publicat: Buenos Aires, Argentina : Lectorum Ugerman, 2009, c2009
Col·lecció:(Temática Empresarial)
Matèries:
Cafeterías y Restaurantes - > Administración - > Tema Principal
Hoteles - > Administración
Alimentos y Bebidas - > Elaboración
Alimentos y Bebidas - > Higiene e Inspección Sanitaria
Costos de Operación
Administración Financiera
Administración
Ciencias Administrativas
Signatura:
658. 9164 FEI
Ejemplar 0500214267
Disponible
Préstamo 7 días a 90
Col·lecció:
Colección General
Notes:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General

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