Modernist Cuisine : el arte y la ciencia de la cocina : técnicas y equipamiento /
Modernist Cuisine es considerada una verdadera biblia de la cocina molecular y científica, la nueva culinaria que basándose en la química y la física introduce la predictibilidad y precisión en la gastronomía.
Guardat en:
| Autor principal: | |
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| Altres autors: | , , |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Colonia, Alemania :
Taschen,
2011, c2011
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| Matèries: | |
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