Modernist Cuisine : el arte y la ciencia de la cocina : técnicas y equipamiento /
Modernist Cuisine es considerada una verdadera biblia de la cocina molecular y científica, la nueva culinaria que basándose en la química y la física introduce la predictibilidad y precisión en la gastronomía.
保存先:
| 第一著者: | |
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| その他の著者: | , , , |
| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | スペイン語 |
| 出版事項: |
Colonia, Alemania :
Taschen,
2011, c2011
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| 主題: | |
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