Modernist Cuisine : el arte y la ciencia de la cocina : técnicas y equipamiento /
Modernist Cuisine es considerada una verdadera biblia de la cocina molecular y científica, la nueva culinaria que basándose en la química y la física introduce la predictibilidad y precisión en la gastronomía.
Bewaard in:
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| Formaat: | Boek |
| Taal: | Spaans |
| Gepubliceerd in: |
Colonia, Alemania :
Taschen,
2011, c2011
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