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Milk Proteins : From Expression to Food /

Autor principal: Thompson, Abby (ed.)
Otros autores: Boland, Mike (edición) (edición), Singh, Harjinder (edición) (edición)
Formato: Libro
Idioma:Inglés
Publicado: San Diego, EUA : Academic Press : Elsevier, 2009, c2009
Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2009
Colección:(Food Science and Technology International Series)
Temas:
Caseína
Proteínas de la Leche - > Tema Principal
Leche - > Composición - > Tema Principal
Alimentos y Bebidas - > Composición
Leche - > Industria y Comercio
Lácteos
Alimentos y Bebidas
Nutrición
Acceso en línea:Ver documento en línea

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