Chromatography in Food Science and Technology /
Contenido: Teoría y práctica de la cromatografía: Cromatografía de gases; Cromatografía líquida; Electroforesis capilar. Macro componentes en alimentos: Separación de carbohidratos; Separación de lípidos; Separación de aminoácidos, ácidos, aminas, péptidos y proteínas. Micro componentes en alimentos...
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Boca Ratón, EUA :
CRC Press,
1999, c1999
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