La reacción de Maillard /
Contenido: 1) ¿Qué es la reacción de Maillard?; 2) Consecuencias de la reacción de Maillard en los alimentos; 3) Extracción de los productos de la reacción de Maillard de los alimentos; 4) Cromatografía de gases; 5) Cromatografía líquida; 6) Espectrometría de masas; 7) Electroforesis; 8) Electrofore...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Otros autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2005, c2004
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Código Dewey: |
664. 07 FAY
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| Ejemplar 0500184294 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Colección:
Colección General
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Notas:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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