Principles of Cereal : Science and Technology : A General Reference on Cereal Foods /

Contiene: 1) Estructura de los cereales; 2) Almidón de cereales; 3) Proteínas de cereales; 4) Componentes menores de los cereales; 5) Almacenamiento de cereales; 6) Molienda en seco de cereales; 7) Molienda húmeda: producción de almidón, aceite y proteínas; 8) Procesamiento de arroz, avena y cebada;...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Hoseney, R. Carl (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	St. Paul, EUA : American Association of Cereal Chemists, 1986, c1986
Temas:	Industria Alimenticia Sopas y Pastas Cerveza Cebada Avena Arroz Trigo Cereales - > Almacenamiento Cereales - > Cultivo Cereales - > Tema Principal Agricultura
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