Principles of Cereal : Science and Technology : A General Reference on Cereal Foods /
Contiene: 1) Estructura de los cereales; 2) Almidón de cereales; 3) Proteínas de cereales; 4) Componentes menores de los cereales; 5) Almacenamiento de cereales; 6) Molienda en seco de cereales; 7) Molienda húmeda: producción de almidón, aceite y proteínas; 8) Procesamiento de arroz, avena y cebada;...
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| मुख्य लेखक: | |
|---|---|
| स्वरूप: | पुस्तक |
| भाषा: | अंग्रेज़ी |
| प्रकाशित: |
St. Paul, EUA :
American Association of Cereal Chemists,
1986, c1986
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| विषय: | |
| टैग: |
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MARC
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| 520 | |a Contiene: 1) Estructura de los cereales; 2) Almidón de cereales; 3) Proteínas de cereales; 4) Componentes menores de los cereales; 5) Almacenamiento de cereales; 6) Molienda en seco de cereales; 7) Molienda húmeda: producción de almidón, aceite y proteínas; 8) Procesamiento de arroz, avena y cebada; 9) Malteado y elaboración de cerveza; 10) Productos leudados con levadura; 11) Productos de trigo blando; 12) Pastas y fideos; 13) Cereales para el desayuno; 14) Snacks. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Industria Alimenticia | ||
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| 650 | |a Cereales - |x Cultivo | ||
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| 650 | |a Agricultura | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
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