Principios básicos de bromatología para estudiantes de nutrición /
Se presentan aquí los métodos más utilizados para el análisis de alimentos (bioquímico, nutrimental y sensorial), que permiten sentar las bases de alimentación para el organismo humano.
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| Autor principal: | |
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| Otros autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Bloomington, EUA :
Palibrio,
2013, c2013
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