Gluten-Free Food Science and Technology /

Se aborda el uso de alimentos libres de gluten que es una glucoproteína asociada a las semillas que contienen harina. El propósito es disponer de alimentos adecuados para las personas que presentan alergia o intolerancia al mismo ya que se ha incrementado la incidencia de la enfermedad celíaca. Incl...

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Bibliografske podrobnosti

Glavni avtor:	Gallagher, Eimear (ed.)
Format:	Knjiga
Jezik:	angleščina
Izdano:	Ames, EUA : Blackwell, 2009, c2009
Teme:	Gluten - > Tema Principal Industria Alimenticia Cereales Procesados - > Tema Principal Celiaquía - > Tratamiento Intestinos - > Enfermedades - > Tratamiento Tecnología de Alimentos
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!