Gluten-Free Food Science and Technology /

Se aborda el uso de alimentos libres de gluten que es una glucoproteína asociada a las semillas que contienen harina. El propósito es disponer de alimentos adecuados para las personas que presentan alergia o intolerancia al mismo ya que se ha incrementado la incidencia de la enfermedad celíaca. Incl...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Gallagher, Eimear (ed.)
Médium:	Kniha
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	Ames, EUA : Blackwell, 2009, c2009
Témata:	Gluten - > Tema Principal Industria Alimenticia Cereales Procesados - > Tema Principal Celiaquía - > Tratamiento Intestinos - > Enfermedades - > Tratamiento Tecnología de Alimentos
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!