La reacción de Maillard /

Contenido: 1) ¿Qué es la reacción de Maillard?; 2) Consecuencias de la reacción de Maillard en los alimentos; 3) Extracción de los productos de la reacción de Maillard de los alimentos; 4) Cromatografía de gases; 5) Cromatografía líquida; 6) Espectrometría de masas; 7) Electroforesis; 8) Electrofore...

Olles dieđut

Bibliográfalaš dieđut

Váldodahkki:	Fayle, Siân E. (autor)
Eará dahkkit:	Gerrard, Juliet A.
Materiálatiipa:	Girji
Giella:	espánnjágiella
Almmustuhtton:	Zaragoza, España : Acribia, 2005, c2004
Fáttát:	Reacción de Maillard - > Tema Principal Reacciones Químicas Química de Alimentos - > Tema Principal Química Analítica Tecnología de Alimentos
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!