La reacción de Maillard /

Contenido: 1) ¿Qué es la reacción de Maillard?; 2) Consecuencias de la reacción de Maillard en los alimentos; 3) Extracción de los productos de la reacción de Maillard de los alimentos; 4) Cromatografía de gases; 5) Cromatografía líquida; 6) Espectrometría de masas; 7) Electroforesis; 8) Electrofore...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

1. autor:	Fayle, Siân E. (autor)
Kolejni autorzy:	Gerrard, Juliet A.
Format:	Książka
Język:	hiszpański
Wydane:	Zaragoza, España : Acribia, 2005, c2004
Hasła przedmiotowe:	Reacción de Maillard - > Tema Principal Reacciones Químicas Química de Alimentos - > Tema Principal Química Analítica Tecnología de Alimentos
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!