Evaluación de la carne en la cadena de producción /
Contenido: Clasificación de canales y rendimiento en carne de la canal; Ph y calidad de la carne; Sondas ópticas; Propiedades electromecánicas de la carne; Propiedades ópticas de la carne; Propiedades eléctricas de la carne; Color de la carne; Predicción de la capacidad de retención del agua; Fluore...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2003, c2002
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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