Evaluación de la carne en la cadena de producción /

Contenido: Clasificación de canales y rendimiento en carne de la canal; Ph y calidad de la carne; Sondas ópticas; Propiedades electromecánicas de la carne; Propiedades ópticas de la carne; Propiedades eléctricas de la carne; Color de la carne; Predicción de la capacidad de retención del agua; Fluore...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

1. autor:	Swatland, H.J (autor)
Format:	Książka
Język:	hiszpański
Wydane:	Zaragoza, España : Acribia, 2003, c2002
Hasła przedmiotowe:	Carne Carne - > Industria y Comercio Química de Alimentos Industria Alimenticia Control de Calidad Distribución en Línea (Ingeniería Industrial) Rastros - > Administración Tecnología de Alimentos
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!