Microorganismos de los alimentos : análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria /

Contenido: Peligros microbiológicos y su control; Evaluación de riesgos y establecimientos de objetivos de seguridad alimentaria; Consecución del objetivo de seguridad aliementaria con medidas de control; Selección y uso de criterios de aceptación; Establecimiento de criterios microbiológicos para l...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici

Ente Autore:	Comisión Internacional para Especificaciones Microbiológicas de los Alimentos
Natura:	Libro
Lingua:	spagnolo
Pubblicazione:	Zaragoza, España : Acribia, 2004, c2004
Soggetti:	Abasto de Alimentos Química de Alimentos - > Tema Principal Control de Alimentos Química de Alimentos Higiene Industrial Microbiología de Alimentos - > Tema Principal Tecnología de Alimentos
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