Microorganismos de los alimentos : análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria /

Contenido: Peligros microbiológicos y su control; Evaluación de riesgos y establecimientos de objetivos de seguridad alimentaria; Consecución del objetivo de seguridad aliementaria con medidas de control; Selección y uso de criterios de aceptación; Establecimiento de criterios microbiológicos para l...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor corporatiu:	Comisión Internacional para Especificaciones Microbiológicas de los Alimentos
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	Zaragoza, España : Acribia, 2004, c2004
Matèries:	Abasto de Alimentos Química de Alimentos - > Tema Principal Control de Alimentos Química de Alimentos Higiene Industrial Microbiología de Alimentos - > Tema Principal Tecnología de Alimentos
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!