Nuevas tecnologías de conservación de frutas y hortalizas : atmósferas modificadas /

Resultados obtenidos en un proyecto de investigación referidos al sector agro-alimentario sobre la mejora de las aptitudes de almacenamiento de frutas frescas a través del control biotecnológico y técnico del etileno. Técnicas que permiten retrasar la maduración de los frutos, al mismo tiempo que ma...

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Bibliographic Details

Main Author:	Zapata Nicolás, Manuel (ed.)
Other Authors:	Segura Artero, Pedro (edición) (edición)
Format:	Book
Language:	Español
Published:	Madrid, España : Mundi-Prensa, 1996, c1996
Series:	(Cuadernos Value ; 2)
Subjects:	Chabacano Frutas - > Conservación Verduras y Legumbres - > Conservación Alimentos y Bebidas - > Conservación Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
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