Nuevas tecnologías de conservación de frutas y hortalizas : atmósferas modificadas /

Resultados obtenidos en un proyecto de investigación referidos al sector agro-alimentario sobre la mejora de las aptitudes de almacenamiento de frutas frescas a través del control biotecnológico y técnico del etileno. Técnicas que permiten retrasar la maduración de los frutos, al mismo tiempo que ma...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Zapata Nicolás, Manuel (ed.)
Otros autores:	Segura Artero, Pedro (edición)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Madrid, España : Mundi-Prensa, 1996, c1996
Colección:	(Cuadernos Value ; 2)
Temas:	Chabacano Frutas - > Conservación Verduras y Legumbres - > Conservación Alimentos y Bebidas - > Conservación Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
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