Food and Cultural Studies /
Obra de análisis sobre la relación existente entre la comida, el consumo y la identidad cultural. Los autores revisan estudios históricos de hábitos alimenticios para reflexionar sobre temas como género y comida, los chefs en televisión, la ética del vegetarianismo y los desórdenes alimenticios.
محفوظ في:
| مؤلفون آخرون: | |
|---|---|
| التنسيق: | كتاب |
| اللغة: | الإنجليزية |
| منشور في: |
Londres, Inglaterra :
Routledge,
2004, c2004
|
| الموضوعات: | |
| الوسوم: |
مواد مشابهة: Food and Cultural Studies /
- Etica alimentaria : lo básico /
- Cuisine and Culture : A History of Food and People /
- Alimentarse : dimensiones antropológicas e históricas de un hecho cultural total /
- Historia de la comida : alimentos, cocina y civilización /
- Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals /
- Fast Food Genocide : How Processed Food Is Killing Us and What We Can Do about It /