Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals /

Se aborda la gastronomía de varios países y religiones en los que además de destacar los valores nutritivos se enfatizan los culturales incluso del platillo más típico se provee una recta. La obra dividida en secciones geográficas tales como Norteamérica, Europa, Asía, Africa, América central y el C...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Egile nagusia:	Edelstein, Sari (ed.)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	ingelesa
Argitaratua:	Sudbury, EUA : Jones and Bartlett, 2011, c2011
Gaiak:	Hábitos Alimenticios - > Tema Principal Cocina Festiva Cocina - > Tema Principal Dieta - > Aspectos Sociales y Culturales Dieta - > Tema Principal Prácticas Culturales Gastronomía - > Tema Principal Nutrición Religión Etnología Antropología Cultural
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!