Wild Fermentation : The Flavor, Nutrition, and Craft of Live Culture Foods /

Libro que aborda los procesos de fermentación de alimentos para su preservación y para hacerlos más nutritivos y digestivos; rescata un tipo de alimentación que en el pasado era utilizada. Incluye recetas maneras de preparar alimentos para destacar su sabor. Por cuestiones de tradición en el mundo o...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Katz, Sandor Ellix (autor)
Formato:	Livro
Idioma:	inglês
Publicado em:	White River Junction, EUA : Chelsea Green, 2003, c2003
Assuntos:	Alimentos y Bebidas Fermentados - > Elaboración Fermentación Alimentos y Bebidas - > Elaboración Alimentos y Bebidas - > Aspectos Sociales y Culturales Cocina Nutrición Salud
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!