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Food and Cultural Studies /

Obra de análisis sobre la relación existente entre la comida, el consumo y la identidad cultural. Los autores revisan estudios históricos de hábitos alimenticios para reflexionar sobre temas como género y comida, los chefs en televisión, la ética del vegetarianismo y los desórdenes alimenticios.

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Outros Autores: Ashley, Bob (autor) (autor)
Formato: Livro
Idioma:inglês
Publicado em: Londres, Inglaterra : Routledge, 2004, c2004
Assuntos:
Alimentos y Bebidas - > Aspectos Sociales y Culturales
Nutrición - > Aspectos Sociales y Culturales
Cocina Vegetariana
Cocina - > Aspectos Sociales y Culturales
Trastornos de la Alimentación
Consumismo
Identidad Cultural
Prácticas Culturales
Hábitos
Antropología Cultural
Sociología de la Cultura
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Resumo:Obra de análisis sobre la relación existente entre la comida, el consumo y la identidad cultural. Los autores revisan estudios históricos de hábitos alimenticios para reflexionar sobre temas como género y comida, los chefs en televisión, la ética del vegetarianismo y los desórdenes alimenticios.
Descrição Física:XXI, 211 p.
ISBN:0-415-27039-1

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