El placer de la cocina : sus técnicas y secretos explicados paso a paso /

Contiene: I. De la cocina a la mesa: el espacio culinario, los ingredientes, las formas de cocción, la conservación de los alimentos y la mesa. II. Entradas: sopas y caldos; entrantes fríos; verduras y hortalizas; arroz; pastas; pasteles, tortillas [españolas] y budines. III. Las carnes: carne de va...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Otros autores:	Marcialis, Ricardo (fotógrafo) (fotógrafo)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Barcelona, España : Grijalbo, 1985, c1985
Edición:	5a edición
Temas:	Cocinas Mesa - > Arreglo y Decoración Postres Sopas y Pastas Salsas y Chiles Pescado Carne Plato Fuerte (Menú) Entradas (Menú) Alimentos y Bebidas - > Conservación Alimentos y Bebidas Cocción Corte (Cocina) - > Técnica Cocina Española - > Recetarios Cocina - > Materiales y Equipo Cocina - > Recetarios Cocina - > Técnica - > Tema Principal Gastronomía
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