The Chemistry of Thermal Food Processing Procedures /

Contenido: 1) Procesamiento térmico en la industria alimentaria: una introducción; 2) Procesamiento térmico en industrias alimentarias y químicas: transformación; 3) Alteraciones químicas no deseadas y causas relacionadas con el proceso: el papel del control térmico y la gestión de máquinas térmicas...

Бүрэн тодорхойлолт

Номзүйн дэлгэрэнгүй

Үндсэн зохиолч:	Micali, Maria (autor)
Бусад зохиолчид:	Fiorino, Marco (autor) (autor), Parisi, Salvatore (autor) (autor)
Формат:	Үл мэдэгдэх
Хэл сонгох:	англи
Хэвлэсэн:	Suiza : Springer, 2016, c2016
Цуврал:	(Springer Briefs in Molecular Science)
Нөхцлүүд:	Industria Alimenticia Alimentos y Bebidas - > Conservación - > Tema Principal Procesamiento Térmico - > Tema Pricipal Tecnología de Alimentos Procesos Unitarios Ingeniería Química
Онлайн хандалт:	Ver documento en línea
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!