Thermal Processing of Packaged Foods /
Contenido: 1) Introducción; 2) Transferencia de calor; 3) Cinética del procesamiento térmico; 4) Criterios de esterilización, pasteurización y cocción; 5) Penetración del calor en alimentos envasados; 6) Técnicas de evaluación de procesos; 7) Optimización de la calidad; 8) Aspectos de ingeniería del...
-д хадгалсан:
| Үндсэн зохиолч: | |
|---|---|
| Бусад зохиолчид: | , |
| Формат: | Үл мэдэгдэх |
| Хэл сонгох: | англи |
| Хэвлэсэн: |
Cham, Suiza :
Springer,
2016, c2016
|
| Хэвлэл: | 3a edición |
| Цуврал: | (Food Engineering Series)
|
| Нөхцлүүд: | |
| Онлайн хандалт: | Ver documento en línea |
| Шошгууд: |
Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!
|
Интернэт
Ver documento en línea| Зохиогчийн тэмдэгт: |
664. 028 HOL
|
||
|---|---|---|---|
| Ejemplar 407905-1 |
Disponible
Préstamo en línea
|
Цуглуулга:
Libros electrónicos en línea
|
Тэмдэглэлүүд:
Consultar en línea
|