Thermal Processing of Packaged Foods /
Contenido: 1) Introducción; 2) Transferencia de calor; 3) Cinética del procesamiento térmico; 4) Criterios de esterilización, pasteurización y cocción; 5) Penetración del calor en alimentos envasados; 6) Técnicas de evaluación de procesos; 7) Optimización de la calidad; 8) Aspectos de ingeniería del...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Інші автори: | , |
| Формат: | Невідомо |
| Мова: | Англійська |
| Опубліковано: |
Cham, Suiza :
Springer,
2016, c2016
|
| Редагування: | 3a edición |
| Серія: | (Food Engineering Series)
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | Ver documento en línea |
| Теги: |
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Інтернет
Ver documento en línea| Шифр: |
664. 028 HOL
|
||
|---|---|---|---|
| Ejemplar 407905-1 |
Disponible
Préstamo en línea
|
Колекція:
Libros electrónicos en línea
|
Примітки:
Consultar en línea
|