The Chemistry of Thermal Food Processing Procedures /
Contenido: 1) Procesamiento térmico en la industria alimentaria: una introducción; 2) Procesamiento térmico en industrias alimentarias y químicas: transformación; 3) Alteraciones químicas no deseadas y causas relacionadas con el proceso: el papel del control térmico y la gestión de máquinas térmicas...
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| 1. Verfasser: | |
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| Format: | Unbekannt |
| Sprache: | Englisch |
| Veröffentlicht: |
Suiza :
Springer,
2016, c2016
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| Schriftenreihe: | (Springer Briefs in Molecular Science)
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| Schlagworte: | |
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664. 028 MIC
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| Ejemplar 407899-1 |
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Libros electrónicos en línea
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