La cocina de referencia : manual para profesores, estudiantes y profesionales : fichas para la evaluación en la enseñanza superior, técnicas de fabricación /
Contenido: Fichas técnicas [de]: 1) Potajes; 2) Entremeses fríos; 3) Entremeses calientes; 4) Huevos; 5) Pescados; 6) Mariscos; 7) Carnes; 8) Vísceras; 9) Aves; 10) Guarniciones; 11) Postres.
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| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | |
| Язык: | испанский |
| Опубликовано: |
México :
IFGP : Limusa,
2013, c2013
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| Предметы: | |
| Метки: |
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