La cocina de referencia : manual para profesores, estudiantes y profesionales : fichas para la evaluación en la enseñanza superior, técnicas de fabricación /
Contenido: Fichas técnicas [de]: 1) Potajes; 2) Entremeses fríos; 3) Entremeses calientes; 4) Huevos; 5) Pescados; 6) Mariscos; 7) Carnes; 8) Vísceras; 9) Aves; 10) Guarniciones; 11) Postres.
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
México :
IFGP : Limusa,
2013, c2013
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Código Dewey: |
641. 5 MAI V. 2
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| Ejemplar 0500228134 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Colección:
Colección General
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Notas:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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