Understanding and Controlling the Microstructure of Complex Foods /
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Boca Ratón, EUA : Cambridge, Inglaterra :
CRC Press ; Woodhead,
2007, c2007
Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2007 |
| Serie: | (Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition)
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | Ver documento en línea |
| Tags: |
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