Understanding and Controlling the Microstructure of Complex Foods /

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	McClements, D. Julian (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	inglés
Publicado:	Boca Ratón, EUA : Cambridge, Inglaterra : CRC Press ; Woodhead, 2007, c2007 Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2007
Series:	(Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition)
Temas:	Alimentos y Bebidas - > Propiedades Físicas - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Composición - > Tema Principal Química de Alimentos - > Tema Principal Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
Acceso en liña:	Ver documento en línea
Etiquetas:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!

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