Técnicas culinarias /
Contenido: 1) Técnicas básicas de cocción; 2) Los caldos; 3) Sopas, consomés y cremas; 4) Las salsas; 5) Las ensaladas; 6) Las guarniciones; 7) Los aperitivos y los entrantes; 8) Materias primas, Utilización culinaria.
Guardat en:
| Autor principal: | |
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Madrid, España :
Akal,
2008, c2008
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| Col·lecció: | (Ciclos Formativos. Libro del Alumno)
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| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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