Extrusores en las aplicaciones de alimentos /

Contenido: Introducción a los extrusores y sus principios; Extrusores de tornillo único; Extrusores secos; Expandidores-extrusores de rosca interrumpida; Extrusores de doble tornillo; Preacondicionamiento; Cambios químicos y nutritivos en el alimento durante la extrusión; Consideraciones prácticas e...

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Bibliografiset tiedot

Päätekijä:	Riaz, Mian N. (ed.)
Muut tekijät:	Ibarz Ribas, Alberto (traducción) (traducción)
Aineistotyyppi:	Kirja
Kieli:	espanja
Julkaistu:	Zaragoza, España : Acribia, 2004, c2003
Aiheet:	Extrusión Alimentos y Bebidas Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
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