Extrusión de los alimentos : tecnología y aplicaciones /

Contenido: Introducción; Materias primas para la cocción por extrusión; Selección del extrusor correcto; Rendimiento térmico optimizado por extrusión; Control efectivo del proceso; Extrusión y calidad nutritiva; Cereales para desayuno; Aperitivos; Alimentos Infantiles.

Opis bibliograficzny

1. autor:	Guy, Robin (ed.)
Kolejni autorzy:	Ibarz Ribas, Alberto (traducción) (traducción)
Format:	Książka
Język:	hiszpański
Wydane:	Zaragoza, España : Acribia, 2002, c2002
Hasła przedmiotowe:	Extrusión Alimentos y Bebidas Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!