Extrusores en las aplicaciones de alimentos /
Contenido: Introducción a los extrusores y sus principios; Extrusores de tornillo único; Extrusores secos; Expandidores-extrusores de rosca interrumpida; Extrusores de doble tornillo; Preacondicionamiento; Cambios químicos y nutritivos en el alimento durante la extrusión; Consideraciones prácticas e...
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| 1. Verfasser: | |
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| Weitere Verfasser: | |
| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Veröffentlicht: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2004, c2003
|
| Schlagworte: | |
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| 245 | 1 | 0 | |a Extrusores en las aplicaciones de alimentos / |c Ed. de M.N. Riaz ; tr. por A. Ibarz Ribas. |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 2004, c2003 | |
| 300 | |a XI, 227 p. | ||
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| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Extruders in Food Applications | ||
| 520 | |a Contenido: Introducción a los extrusores y sus principios; Extrusores de tornillo único; Extrusores secos; Expandidores-extrusores de rosca interrumpida; Extrusores de doble tornillo; Preacondicionamiento; Cambios químicos y nutritivos en el alimento durante la extrusión; Consideraciones prácticas en el procesado por extrusión; Extrusores en la industria de alimentos: Apéndice. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Extrusión | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas | ||
| 650 | |a Industria Alimenticia | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
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