Biosurfactants in Food /
Contenido: 1) Introducción; 2) Clasificación y propiedades de los biosurfactantes; 3) Aplicaciones de los biosurfactantes en alimentos; 4) Perspectivas de futuro de los biosurfactantes.
Guardat en:
| Autor principal: | |
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| Format: | Desconegut |
| Idioma: | anglès |
| Publicat: |
Suiza :
Springer,
2016, c2016
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| Col·lecció: | (Springer Briefs in Food, Health, and Nutrition)
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| Matèries: | |
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664. 001576 SHA
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