HACCP /

La obra aborda la aplicación de una herramienta de control de calidad para la industria alimentaria. El sistema es llamado HACCP por sus sigla en inglés (Hazard Analysis Critical Control Points), es decir análisis de peligros y puntos de control críticos. Mayormente tiene que ver en gran parte con l...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Mortimore, Sara (autor)
Otros autores:	Wallace, Carol (autor), Cassianos, Christos (edición y compilación)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia, 2001, c2001
Temas:	Industria Alimenticia - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Conservación Control de Calidad Normalización y Certificación Higiene Industrial - > Tema Principal Proceso de Producción Ingeniería Industrial Tecnología de Alimentos
Etiquetas:	Agrega una etiqueta Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!