HACCP /

La obra aborda la aplicación de una herramienta de control de calidad para la industria alimentaria. El sistema es llamado HACCP por sus sigla en inglés (Hazard Analysis Critical Control Points), es decir análisis de peligros y puntos de control críticos. Mayormente tiene que ver en gran parte con l...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلف الرئيسي:	Mortimore, Sara (autor)
مؤلفون آخرون:	Wallace, Carol (autor) (autor), Cassianos, Christos (edición y compilación) (edición y compilación)
التنسيق:	كتاب
اللغة:	الإسبانية
منشور في:	Zaragoza, España : Acribia, 2001, c2001
الموضوعات:	Industria Alimenticia - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Conservación Control de Calidad Normalización y Certificación Higiene Industrial - > Tema Principal Proceso de Producción Ingeniería Industrial Tecnología de Alimentos