HACCP /
La obra aborda la aplicación de una herramienta de control de calidad para la industria alimentaria. El sistema es llamado HACCP por sus sigla en inglés (Hazard Analysis Critical Control Points), es decir análisis de peligros y puntos de control críticos. Mayormente tiene que ver en gran parte con l...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Altres autors: | , |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2001, c2001
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| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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MARC
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| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 664. 07 |b MOR | ||
| 100 | |a Mortimore, Sara |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a HACCP / |c S. Mortimore, C. Wallace ; ed. y comp. de C. Cassianos ; tr. por Blas Borde-Lekona. |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 2001, c2001 | |
| 300 | |a 145 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: HACCP | ||
| 520 | |a La obra aborda la aplicación de una herramienta de control de calidad para la industria alimentaria. El sistema es llamado HACCP por sus sigla en inglés (Hazard Analysis Critical Control Points), es decir análisis de peligros y puntos de control críticos. Mayormente tiene que ver en gran parte con la seguridad de los alimentos. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Industria Alimenticia - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Conservación | ||
| 650 | |a Control de Calidad | ||
| 650 | |a Normalización y Certificación | ||
| 650 | |a Higiene Industrial - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Proceso de Producción | ||
| 650 | |a Ingeniería Industrial | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 700 | |a Wallace, Carol |e (autor) | ||
| 700 | |a Cassianos, Christos |e (edición y compilación) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
| 901 | |a 0500170851 |b IT1 |c ACC |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000284682 | ||