Heat Transfer in Food Processing : Recent Developments and Applications /

Contenido: 1) Modelización numérica de la transferencia de calor en la industria alimenticia: evolución reciente y las aplicaciones; 2) Aplicaciones de redes neurales en operaciones de transferencia de masa y calor en la elaboración de alimentos; 3) Congelación y descongelación de los alimentos: mét...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Egile nagusia:	Yanniotis, Stavros (edición)
Beste egile batzuk:	Sundén, Bengt (edición)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	ingelesa
Argitaratua:	Southampton, Inglaterra : Boston, EUA WIT, 2007, c2007
Saila:	(International Series on Developments in Heat Transfer ; 21)
Gaiak:	Industria Alimenticia - > Tema Principal Transferencia de Masa Transferencia de Calor - > Tema Principal Operaciones Unitarias Tecnología de Alimentos
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!