Heat Transfer in Food Processing : Recent Developments and Applications /

Contenido: 1) Modelización numérica de la transferencia de calor en la industria alimenticia: evolución reciente y las aplicaciones; 2) Aplicaciones de redes neurales en operaciones de transferencia de masa y calor en la elaboración de alimentos; 3) Congelación y descongelación de los alimentos: mét...

Descrición completa

Detalles Bibliográficos

Autor Principal:	Yanniotis, Stavros (edición)
Outros autores:	Sundén, Bengt (edición) (edición)
Formato:	Libro
Idioma:	inglés
Publicado:	Southampton, Inglaterra : Boston, EUA WIT, 2007, c2007
Series:	(International Series on Developments in Heat Transfer ; 21)
Temas:	Industria Alimenticia - > Tema Principal Transferencia de Masa Transferencia de Calor - > Tema Principal Operaciones Unitarias Tecnología de Alimentos
Etiquetas:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!