Heat Transfer in Food Processing : Recent Developments and Applications /

Contenido: 1) Modelización numérica de la transferencia de calor en la industria alimenticia: evolución reciente y las aplicaciones; 2) Aplicaciones de redes neurales en operaciones de transferencia de masa y calor en la elaboración de alimentos; 3) Congelación y descongelación de los alimentos: mét...

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Shranjeno v:
Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor: Yanniotis, Stavros (edición)
Drugi avtorji: Sundén, Bengt (edición) (edición)
Format: Knjiga
Jezik:angleščina
Izdano: Southampton, Inglaterra : Boston, EUA WIT, 2007, c2007
Serija:(International Series on Developments in Heat Transfer ; 21)
Teme:
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Podrobnosti zaloge IT1
Signatura:
664. 0015362 YAN
Ejemplar 0500170762
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Colección General
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