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Moisture Sorption : Practical Aspects of Isotherm Measurement and Use /

Libro de tecnología de alimentos, aplicación de isotermas de absorción de humedad en los mismos. Contenido: Propiedades del agua; Isotermas de absorción de humedad; Determinación de isotermas de absorción de humedad; Uso de las isotermas de absorción de humedad: estabilidad alimenticia; Uso de las i...

Ful tanımlama

Kaydedildi:
Yazar: Bell, Leonard N. (autor)
Diğer Yazarlar: Labuza, Theodore Peter (autor) (autor)
Materyal Türü: Kitap
Dil:İngilizce
Baskı/Yayın Bilgisi: Saint Paul, EUA : American Association of Cereal Chemists, 2000, c2000
Edisyon:2a edición
Konular:
Alimentos y Bebidas - > Deshidratación
Absorción
Agua
Deshumidificación
Humidificación
Temperatura
Fenómenos Superficiales
Transferencia de Calor
Transferencia de Masa
Operaciones Unitarias
Fenómenos de Transporte
Industria Alimenticia
Tecnología
Fisicoquímica
Ingeniería Química
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Yer Numarası:
664. BEL
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