Advanced Dairy Chemistry : Lactose, Water, Salts and Vitamins /

Contenido: Propiedades físicas y químicas de la lactosa; Lactosa: derivados químicos; Lactosa: modificación enzimática; Lactosa: importancia alimenticia; Reacción química de la lactosa: caminos no enzimáticos de la degradación y su importancia en los productos lácteos; Las sales de la leche y su int...

Whakaahuatanga katoa

Ngā taipitopito rārangi puna kōrero

Kaituhi matua:	Fox, Patrick F. (ed.)
Hōputu:	Pukapuka
Reo:	Ingarihi
I whakaputaina:	Londres, Inglaterra : Chapman and Hall, 1997, c1997
Putanga:	2a edición
Ngā marau:	Lactosa Vitaminas Caseína Sabor Leche - > Composición Lácteos - > Composición Alimentos y Bebidas - > Composición Química de Alimentos Tecnología de Alimentos
Ngā Tūtohu:	Tāpirihia he Tūtohu Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!