Advanced Dairy Chemistry : Lactose, Water, Salts and Vitamins /
Contenido: Propiedades físicas y químicas de la lactosa; Lactosa: derivados químicos; Lactosa: modificación enzimática; Lactosa: importancia alimenticia; Reacción química de la lactosa: caminos no enzimáticos de la degradación y su importancia en los productos lácteos; Las sales de la leche y su int...
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| 主要作者: | |
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| 格式: | 图书 |
| 语言: | 英语 |
| 出版: |
Londres, Inglaterra :
Chapman and Hall,
1997, c1997
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| 版: | 2a edición |
| 主题: | |
| 标签: |
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| 索引号: |
637. 1 ADV V. 3
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| Ejemplar 0500126936 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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丛集:
Colección General
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提示:
Ubicar en Nivel 1 Área de Colección General
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