Advanced Dairy Chemistry : Lactose, Water, Salts and Vitamins /

Contenido: Propiedades físicas y químicas de la lactosa; Lactosa: derivados químicos; Lactosa: modificación enzimática; Lactosa: importancia alimenticia; Reacción química de la lactosa: caminos no enzimáticos de la degradación y su importancia en los productos lácteos; Las sales de la leche y su int...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակ:	Fox, Patrick F. (ed.)
Ձևաչափ:	Գիրք
Լեզու:	անգլերեն
Հրապարակվել է:	Londres, Inglaterra : Chapman and Hall, 1997, c1997
Հրատարակություն:	2a edición
Խորագրեր:	Lactosa Vitaminas Caseína Sabor Leche - > Composición Lácteos - > Composición Alimentos y Bebidas - > Composición Química de Alimentos Tecnología de Alimentos
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!